Papaya, Fermentation von Papaya

Fermentation ist eine technische Bioreaktion. Viele medizinische Produkte werden heute mithilfe von Mikroorganismen in den so genannten Bioreaktoren hergestellt.

Früher wurde nur die Gärung, also die sauerstofffreie Bioreaktion, als Fermentation bezeichnet.

Die Herstellung von Bier, Schwarztee und Tabak sind Beispiele von Fermentation. Auch Milchprodukte wie Käse und Joghurt werden so hergestellt.

Bei einer Fermentation werden einige der vorhandenen Substanzen durch Mikroorganismen verändert. Es handelt sich dabei um natürliche Prozesse.

Durch die Fermentation werden die Wirkstoffe der Papaya verbessert und gleichzeitig auch länger haltbar gemacht. Die Konzentration der Wirkstoffe wird deutlich erhöht. Zudem wird die Bioverfügbarkeit der Wirkstoffe durch die Fermentation stark verbessert.


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